Категория архива: Статьи

Способы замораживания рыбы, рыбной продукции и морепродуктов для сохранения пищевой ценности. Способы замораживания рыбы по источнику делятся на две большие категории: искусственный и естественный холод. Хорошая заморозка – это гарантия сохранения пищевой и энергетической ценности продукта. Как замораживают морепродукты Естественный метод применяется только в период подлёдной ловли. Искусственные хладагенты подразделяются по виду среды и по […]